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更新时间: 2025-02-26
茅台15年、30年及至80年的颜色黄度就很容易分辨了，正如一些酒友说的那样“**黄”，北京通州区回收茅台酒五粮液似琥珀一般金黄而又有浑圆厚重感，和黄酒的黄又不一样。 按照这样的逻辑，的确是越黄越好了，但是，这其实是不对的。这就和数学上的充分条件和充分必要条件一样，好的酱香型白酒越久越好喝，也越黄，但是反过来越黄的酒越好却不一定成立。为什么呢？有两个原因： **，很黄的酱香型白酒有可能是酿造过程中操作失误导致的杂质增加，这样的酒肯定不好喝的，而且一般都会被列入失败品中。第二就是人工添加，因为正常情况下，酱香型白酒要形成比较深的黄涩酒体需要贮藏的时间很长，不少商家就通过添加焦糖色等色素增加酒的颜色，制作成“**黄”的酒，并美其名曰数十年老酒。这种酒自然是劣质酒无疑了。 因此，酱香型白酒并非越黄越好，当然如果是大厂**，像茅台郎酒习酒这样的品牌，一般发黄的都是比较高端的酒，即所用基酒年份比较久（如茅台15年、青花郎20年、窖藏30等）酒质基本可以与颜色划一个约等号。但是对于一些小酒厂及私作坊，则不能以颜色去判断酒质，毕竟就算是酒精随便加点色素也能达到金黄的效果，这怎么能与经过岁月洗礼的优质老酒相提并论呢？
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